Grønt og galt i halsen?

Mere om

Grønne, bæredygtige fødevarer findes – og de smager godt. Fx som is. Alligevel finder kun de færreste nye løsninger vej fra laboratoriet til supermarkedet. Forskningen har knækket koden til fødevarer med lavt klimaaftryk, men forbrugerne har tilsyneladende ikke den store appetit på dem. Samtidig afventer de store fødevarevirksomheder, at forbrugernes vaner ændrer sig, mens de fortsætter business as usual. Udfordringerne er ellers velkendte: Vi skal reducere fødevareproduktionens klima- og miljøaftryk og samtidig øge produktionen for at mætte verdens befolkning. Startups kæmper for at få nye fødevarer i produktion, og forskerne leverer løsning efter løsning. Måske er tiden kommet til at snige nye ingredienser ind i velkendte produkter? Eller til at ændre sproget om grønne fødevarer? Eller måske skal flere producenter – store som små – vove at gå forrest? Kom og deltag i debatten om, hvem der kan og bør tage teten.

Deltagere

Arrangører